今天我們繼續(xù)分享另外五個(gè)有關(guān)醬香型白酒的問題，看看各位酒友對(duì)醬香型白酒的知識(shí)了解多少，這是個(gè)問題有沒有全部答對(duì)。

一、醬香型白酒的釀造過程有幾步？

從選擇優(yōu)質(zhì)原料、制曲、釀酒、陳釀、勾兌、檢驗(yàn)到包裝，這七個(gè)步驟決定了醬香型白酒的風(fēng)味和最終的產(chǎn)品質(zhì)量，醬香型白酒從生產(chǎn)到出廠，需要經(jīng)過5年及以上的時(shí)間。

二、醬香型白酒釀造工序中需要取7次酒，這些酒有什么特點(diǎn)？

1、第一輪次：酒體無色透明、無懸浮物，有醬香味、微酸、略帶澀味和生糧的味道、后味微苦。

2、第二輪次：酒體無色透明、無懸浮物，有醬香味、味甜、后味干凈、略帶酸澀味。

3、第三輪次：酒體無色透明、無懸浮物，醬香味突出、醇和、尾凈。

4、第四輪次：酒體無色透明、無懸浮物，醬香味突出、醇和、后味長(zhǎng)。

5、第五輪次：酒體無色（或者微黃）透明、無懸浮物，醬香味突出、醇和、后味長(zhǎng)、略有焦香味。

6、第六輪次：酒體無色（或者微黃）透明、無懸浮物，醬香味突出、后味長(zhǎng)、略有焦糊味。

7、第七輪次：酒體無色（或者微黃）透明、無懸浮物，醬香味突出、醇和、后味長(zhǎng)、略有焦香味。

三、醬香型白酒的勾兌流程

首先選定庫(kù)存到期酒——反復(fù)鑒定確認(rèn)——類別選定——勾小樣——小樣調(diào)和記錄——添加增香酒、老酒，并記錄——小樣送檢或復(fù)審——小樣成功——按比例換算勾兌各種酒數(shù)量——按計(jì)算量，對(duì)照分類入酒糟——種類酒在糟內(nèi)相互調(diào)和，混為一體。

四、醬香型白酒的年份酒是怎樣調(diào)出來的？

優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的年份酒，一般選擇五年以上儲(chǔ)存時(shí)間的基酒，先添加適量的儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)的老酒，勾調(diào)而成。

五、醬香型白酒能加了其他外來物質(zhì)嗎？

優(yōu)質(zhì)醬香型白酒是以酒勾酒的方式來調(diào)酒的，沒有添加其他的外來物質(zhì)，且醬香型白酒的香味物質(zhì)繁多，添加其他的外來物質(zhì)會(huì)破壞其原本的風(fēng)味。

好了，這十個(gè)有關(guān)醬香型白酒的問題，各位酒友，你們?nèi)炕卮饘?duì)了嗎？