從原料開始，就是陰陽結合。醬香酒的釀造原料只有三樣：高粱、小麥、水。看似普通并不普通，須是貴州本地產的紅纓子糯高粱，冬小麥，赤水河水。

本地的糯高粱高粱是春種秋收，吸收夏季的陽氣，所以是陽性的。制曲原料小麥通常選用黃河以南的冬小麥，秋天播種，來年春末收獲，吸收冬季的陰氣，所以是陰性的。

另外，釀造醬香型白酒，自古以來就有女人制曲，男人下沙的傳統，這也與原料的陰陽不謀而合。端午制曲，重陽下沙，是先人對自然探索之后，為釀酒選擇了最佳的時機，此為天時，是陰陽和諧平衡的重要方式。

醬香酒的釀造根據糧食收獲的節氣，順應天時地利，在端午節制曲，重陽節下沙。高粱為“沙”，幾乎整顆的參與發酵，歷經九輪蒸煮，堅韌剛毅。小麥為曲，粉碎后均勻貼附在高粱表面，飄逸輕柔，曲裹著沙，沙曲共舞。

重陽時節，恰是高粱成熟豐收，此時的赤水河水由黃轉清，變得清澈甘甜，富含礦物質，正適用于釀酒，準備完畢，等待水火考驗。

第一輪次的投料蒸煮稱之為下沙，用95°c以上的沸水與“沙”充分拌勻，一堆1500斤高粱浸潤十幾小時，一共要潤沙三次，每潑一次熱水，需快速翻拌三次。潤糧結束后上甑蒸煮2小時左右。重陽下沙，皆為男子，男為陽。

醬酒釀造中，發酵環節也蘊含了陰陽智慧，分為陽發酵和陰發酵。陽發酵指的是有氧發酵，即把潤好的糧堆積在地表發酵一段時間。古人認為，這樣的過程，是讓這些糧食吸收蒼天的精華，吸收世間的陽氣，故稱為陽發酵。

堆積發酵完成，再將這些吸收了世間陽氣的糧醅轉到窖坑里面，密閉起來進行厭氧發酵，古人認為這樣的發酵，可以采取大地的靈氣與陰氣，故稱為陰發酵。

醬酒本身也是陰陽結合，水是陰，酒精是陽，而53°的酒精度，則是陰陽調和的最佳配比。所以在調酒的過程中，也是陰陽結合的過程。酒為“水形火性”，是水火交融的精靈，是神奇的魔法師，水是涼的，一小杯后，身體卻是暖暖的，心也是暖的。

這樣耗費大量人工、成本且又復雜的釀酒工藝稱之為回沙（坤沙）工藝，于1902年被稱為“醬香始祖、賴茅鼻祖”的賴嘉榮獨創。是目前風格最完美的醬香大曲酒(俗稱“茅酒”)，酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長！開拓了白酒史上空前的神話，成為一代茅酒巨匠。

好品牌，低價格，優質醬香酒產自貴州茅臺鎮

眾所周知，優質醬香酒都是出自茅臺鎮，那里獨特的水資源、土資源、氣候資源，為釀酒微生物的形成和繁衍提供了適宜的生存環境。

大國醬鄉堅持釀制純糧酒，是將不同倫次、香型、酒度、年份的新老酒互相搭配摻合（勾酒），絕不添加任何外來物質，包括香味物質，是典型的“純糧固態發酵原酒勾調” 。飲后不口干，不上頭，醒酒快。